向食物链中的有害成分宣战
蒋高明
当前，我们面临的最大生存问题就是净化食物链了。这个问题解决不好，将直接影响中华民族的生态系统健康和身体健康，最终引发各种社会问题，导致民族生存危机。让我们从以下几个方面探讨一下食物链存在的安全问题及其对策。
一、问题的严重程度
围绕食物生产，我们付出的代价是沉重的，有人说我们用7%的耕地养活了20%的世界人口，但是却忽略了下面的事实——我们动用了世界35%的氮肥，3倍于全球平均值的农药用量，70%的国内工农业与生活用水。为了说明问题的严重性，让我们用下面的一组数据来分析。早在2005年，我国每年抗生素原料生产量就达21万吨；人均0.16公斤；2010年，中国化肥施用总量为5561.7万吨，人均41.5公斤；同年，农膜使用量217.3万吨，人均1.62公斤；2013年，农药总量337万吨，人均2.59公斤；同年，中国进口6000万吨转基因大豆，由此带进来草甘膦含量195.6吨，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代谢物含量人均3.444克。
上述各种化学物质在食物生产过程中添加，从客观上解放了部分劳动力，提高了生产效益，但是直接的或者潜在的有害物质进入食物链，造成了国民健康的恶化。当前，医院人满为患，医患矛盾十分突出，是与食物链中的有害物质进入人体难以分开的。2007年，中国潜在心脏病患者6000万人；2008年，高血压患者2亿人，高血压知晓率仅为30%；2010年，中国约有220万儿童出现性早熟；2011年9月9日，中国先天残疾儿童总数高达80-120万；同年，中国育龄夫妇不孕不育发病比例达到1/8，不孕不育患者已超过5000万；2012年，江苏省人民医院精子合格率大学生在30%，上班族合格率基本不超过20%；2013年，中国糖尿病患者人数达9700万以上，同年，2013年，全国每6分钟就有1人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者。医学专家分析认为，80%的恶性疾病与环境恶化尤其食物链“毒化”有直接的关系。
本文见《中国生态六讲》，蒋高明著，中国科学技术出版社，2016.（本书获中国环境学会2017年度科普创新一等奖）。
