红薯，山东沂蒙山人称地瓜，芋头，为旋花科番薯属植物，其可食部位为地下块根。
由于农产品价格普遍偏低，种植红薯麻烦，育秧、覆膜、除虫、除草、翻秧、收获等需要较多人工，很多地方已经不种植红薯了。
为提高红薯的附加值，弘毅生态农场继小麦、花生、小米、大豆、绿豆、苹果、柿子、茄子、辣椒、大葱、大蒜、姜等蔬菜采用“六不用”技术成功种植后，最近几年开始停止农药、化肥、地膜、除草剂等种植红薯。
最近，弘毅生态生态农场再次传来好消息：2016年合作农户蒋庆礼采用有机种植模式（地膜也不采用，部分有机认证产品不拒绝地膜，但弘毅农场从环保和健康角度出发，地膜也禁用，难度更大），亩产量5111斤/亩(商品薯4600斤/亩),该产量是在亩收获900多斤有机小麦基础上获得的。该产量已经超过了当地用现代农业技术种植的夏茬红薯产量(3000-5000斤/亩)。
采用“六不用”技术模式前期需要较好的人工呵护，即及时清墩与除草，但由于红薯叶量大，红薯很快覆盖地面，杂草难于生存，仅人工锄了一遍草，亩成本在100元以内。由于土壤松软，锄地容易进行。但需要及时翻秧，但因土壤原因，翻秧也相对轻松。
种植麦茬红薯，且在不用化肥农药基础上实现了高产，其机理是什么呢？红薯的地下块根是光合产物巨大的库，由于土壤松软，土壤微生物和动物多样性丰富，保水保墒，块根容易生长，地下光合产物很容易进入地下。加上及时断掉无效的不定根，保障了红薯块根体积不断膨大。反观化学农业，由于大量使用化肥，土壤板结；大量使用除草剂，将土壤有益微生物和土壤动物也杀死了；喷洒农药造成天敌被误杀，也会伤害植物；如覆盖地膜，后期高温造成高温伤根，通透性差，这都是不利于块茎类植物生长的做法。
红薯种植使用的是腐熟的牛粪，因政府禁烧，庆礼将收割机粉碎的小麦秸秆也埋在地垄里，秸秆经夏季高温分解后就更增加了土壤通透性，更利于红薯扎根。
有机种植的红薯个头普遍偏大，最大的红薯单个达到3.6斤，这在当年生产队时是不能相信的。蒋家庄的村民彻底相信了：有机农业也会增产。
有了大量优质安全的“六不用”红薯，弘毅生态农场及时安排加工粉皮与粉条。他们采取古法加工，沉淀水接着饮牛，红薯渣作为猪或牛的饲料，一点都不浪费。牛粪和猪粪发酵后进入农田，实现较为完整的元素循环，同时实现了零固废、零污水排放。
下图为红薯收获和加工现场，从个别红薯依然看到虫咬的痕迹，这是正常现象。由于诱虫等覆盖面积问题，金龟甲没有预防到位，明年将会有很大的改观——弘毅生态农场计划为所在村庄整体安装诱虫灯。
经过十年实践，弘毅生态农场已在小麦、花生、苹果、红薯、大白菜等产量上超过化学农业模式种植的产量。随着实验深入，将有更多的农作物、蔬菜和水果产量实现高产稳产。那些声称“有机农业产量低”，“搞生态农业会饿死人”的观点在事实面前是否该纠正了呢？
