《死亡地带：野生动物出没的地方》中文版序（中）
蒋高明
作者 英 菲利普 林伯里 翻译 陈宇飞 吴倩
商务印书馆出版
人类为什么要采取近似变态的方式搞动物养殖呢？资本使然。在 “集中营”式的环境下，鸡和鸭生病怎么办？只有依靠药物。一只肉鸡养殖周期40~45天，长到体重5斤出笼，期间用药化1.2元。其中经销商利润0.36元，技术员0.12元，药厂大区经理0.05元，药厂费用0.12元，实际每只鸡用药0.55元。工厂化肉鸭养殖38~40天，体重长到6.5斤出笼，期间用药1元，其中中间商0.3元，技术员0.1元，药厂费用0.1元。鸭子喝水多，药物“利用率”高达90%，每只鸭子用药0.45元。
那就是说，工厂养殖的鸡和鸭，每只要消耗0.55元和0.45元的禽药。在工厂化高密度养殖条件下，要保证鸡和鸭的生长发育要求，这些基本的药是必须吃的。而提供药物的销售商等所花的费用已超过鸡和鸭本身的消耗。
工业化养殖带来了严重的生态环境与健康代价。有一次，我与某大型养鸭厂饲料供应商，聊重金属污染问题。我的问题是：“不往饲料里面添加重金属，工厂化养殖还有利润吗？”。他想了想，回答到：“快没有了”。集约化、工厂化养鸭每只净利润只有区区五六毛钱，其利润看来是牺牲生态环境赚来的。至于隐形的人类健康成本，养殖场不会考虑。要是国家强制要求工厂化养殖企业，必须将粪便中的抗生素、重金属、激素等处理干净了（肉中残留的必须达到标准要求），才能开工养殖，估计能坚持下来的养殖场不多。
众所周知，人类的食物是由那些自然界长期演化，并经过人类不断培育的物种所提供的。最初的能量都来源于绿色植物的光合作用，但前提是农民要付出辛勤的劳动。如果农民纷纷离开土地，传统的劳作与养殖方式被现代农业技术和大机器所取代，即人越来越懒，而农业依然要满足不断增长的人口需求时，会出现什么样的情景呢？这里，全球最发达的美国已经给出了答案。
在美国，充足的食物供应、低廉的食物价格，似乎保证了经济繁荣。然而，为生产严重偏离生态规律的低廉食物，美国人所付出的代价往往是从超市产品价签上看不到的。这些代价包括，农民苦不堪言；环境遭受破坏；城市居民为健康买单；政府每年需预算出大笔经费补贴农场主。
过去70年来，美国工业化农业大幅扩张，大量化石燃料、化学药品进入农业生态系统，而大量农民进入城市，美国人的吃饭问题越来越集中在少数人手里。如今在美国，仅以种养业为生的农民占总人口的1.8%。
美国以耗费更少的劳动力成本，来耕种更大面积的农田，得益于规模经济，得益于政府多种鼓励措施和高额补贴。这些措施不断强化，使那些作物品种单一化的大型农场更加受益。与此相伴的是，食品产业愈发集中起来。在美国中西部地区，目前有4家公司从数千家农户那里收集农作物，用于加工各类农产品。单一化的农业延长了“食物公里”，美国中西部地区的粮食平均需要经过1518英里路途，才能从生产者到达消费者手中。因为生产的粮食卖价过低，只有扩大规模才能够保证效益，农民们面临着“不扩产、就出局”的痛苦选择。
美国农业由于缺少劳动力，只有依靠农药、化肥、转基因等技术。化学肥料和杀虫剂连年大量使用，造成土壤流失、水质恶化。美国80%的玉米用于喂养牲畜、家禽和鱼类。低廉的玉米、大豆极大地刺激了大规模“集中营”式动物养殖。为生产动物蛋白，美国每年产生2万亿磅的粪便，对生态环境产生巨大影响，潜在的有害气体污染周边河流和空气。将粮食和肉食通过货车运送至美国各地，耗费数十亿加仑汽油。美国纳税人为此要缴纳各种道路、高速公路补贴税。集约化动植物种养殖模式，造成野生动物栖息地不断消失，乡村的美丽景色一去不复返。
